Porc effiloché avec salade de pommes et de noix de Grenoble

Method

1. Laver la laitue romaine et les pommes. Tailler et hacher la laitue romaine, enlever les cœurs de pommes et trancher les pommes, peler et trancher les oignons fin.
2. Pour préparer la vinaigrette pour la salade : Mettre la moutarde de Dijon dans un petit bol et la fouetter avec l'huile d'olive. Tout en fouettant, incorporer le vinaigre balsamique, le sel, le poivre blanc et la cassonade.
3. Dans un grand bol ou un plat de service, mélanger ensemble la laitue, les pommes, les canneberges, les oignons, les noix de Grenoble et la vinaigrette. Mélanger doucement la salade pour bien l'enrober de la vinaigrette.
4. Réfrigérer la salade avant de servir.
5. Faire cuire le porc à une température interne de 160 F (70 C). Servir le tout avec une portion de salade dans l'assiette et une portion de 60 g de porc effiloché chaud sur le dessus. Le porc effiloché peut être également servi à côté de la salade.
6. Option : Une vingaigrette commerciale peut également remplacer les ingrédients prévus pour la vinaigrette. (L'analyse nutritionnelle sera toutefois différente)