Produit Maple Leaf mis en vedette: Poitrine de poulet en dés de ½ po, entièrement cuite et grillée (no 43848).
Poêlée de Poulet et de Légumes à la Grecque
Recipe Information
Method
- Le jour précédent, décongeler le poulet en dés sous réfrigération à < 40 °F/4 °C.
- Couper les légumes frais en dés de ¼ de po, à l’exception des tomates raisins/tomates cerises qu’il faut laisser entières.
- Égoutter les artichauts et hacher. Égoutter les olives Kalamata.
- Réchauffer une poêle à frire ou le dessus de gril à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les oignons et les poivrons rouges et sauter pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter la courgette et les tomates et cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet en dés décongelé à la poêle ou au gril, ainsi que les cœurs d’artichauts hachés et les olives Kalamata tranchées.
- Ajouter l’assaisonnement grec et l’aneth. Remuer afin de bien mélanger afin de veiller à ce que tous les légumes soient uniformément cuits et tendres.
- CCP-Cuire jusqu’à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes. Verser le jus de citron sur la préparation dans la poêle à frire/sur le gril et ajouter le féta émietté.
Yield
25 portions
Portion Size
220 g/7,7 oz
Suggested Accompaniments
Servir avec du riz vapeur et du pain à l’ail grillé (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).
Nutritional Information
per 220 g/7,7 oz
| Nutrient | Quantity |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 9 g |
| trans | 0,07 g |
| saturés | 3 g |
| Sucres | 2 g |
| Fibres alimentaires | 3 g |
| Calcium | 40 mg |
| Potassium | 550 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Fer | 1,75 mg |
| Vitamine A | 65,7 ER |
| Vitamine C | 63,3 mg |
| Calories provenant des protéines | 41 % |
Ingredients
| Metric | Imperial | |
|---|---|---|
| Poulet en dés de ½ po E/C, grillé, dégivré | 1,5 kg | 2 lb 10 oz |
| Courgette verte, fraîche, en dés | 1,15 kg | 2 lb 8 oz |
| Oignons rouges, frais, en dés | 500 g | 1 lb 2 oz |
| Poivrons rouges, frais, en dés | 450 g | 1 lb |
| Tomates raisins | 463 g | 1 lb |
| Artichauts, en conserve, égouttés | 750 g | 1 lb 10 oz |
| Olives Kalamata, tranchées, égouttées | 219 g | 8 oz |
| Huile de canola | 80 ml | ⅓ tasse |
| Assaisonnement grec | 60 ml | ¼ tasse |
| Aneth, séché | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Jus de citron | 80 ml | ⅓ tasse |
| Féta (fromage), émietté | 250 g | 9 oz |