Croquettes de poulet Chicken Dippers au miel et au citron

Method

1. Dans un grand plat de cuisson ou une grande poêle à frire, incorporer l'eau (250 mL), le miel, le jus de citron et le gingembre frais émincé. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de bien se marier.
2. Goûter à la sauce; ajouter une petite quantité de sucre si le goût est trop acidulé ou ajouter plus de jus de citron si le goût est trop sucré – équilibrer la sauce. Mélanger la fécule de maïs et l'eau (50 mL) pour en faire une bouillie et l'utiliser pour épaissir la sauce.
3. Déposer les croquettes de poulet sur une plaque à pâtisserie graissée, puis cuire au four préchauffé à 350 F (175 C) jusqu'à ce que leur température interne atteigne 160 F (70 C) et que l'extérieur commence à être croustillant.
4. Ajouter les croquettes de poulet à la sauce et mélanger pour bien enrober, servir chaud dans les plus brefs délais afin de conserver la panure croustillantes des croquettes. Option : Servir la sauce au miel et au citron en trempette pour les croquettes au lieu de les enrober.