Croquettes de poulet Chicken Dippers au beurre à l’indienne

Method

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou une poêle électrique (commerciale). Couper les oignons en dés selon la grosseur désirée; fin ou gros. Mettre les oignons dans la casserole ou la poêle électrique, et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (ne pas caraméliser), remuer fréquemment. Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de cari et la poudre de chili, et faire sauter avec les oignons pendant plusieurs minutes de plus.
2. Préparer la texture des tomates en dés ou broyées telle que désirée. Laisser les tomates intactes ou broyer davantage (essayer de garder une certaine constance quant à la grosseur des tomates et des oignons). Ajouter les tomates, la purée de tomates et la cassonade au mélange et poursuivre la cuisson.
3. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, disposer les croquettes de poulet et cuire au four préchauffé à 350 F (175 C) jusqu'à ce que leur température interne atteigne 165 F (74 C). Ajouter les croquettes de poulet encore chaudes au mélange et cuire pendant 10 à 15 minutes.
4. Avant de servir, ajouter la crème et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Terminer le plat en ajoutant le yogourt au dernier moment; arrêter la cuisson sinon le yogourt risque de se séparer.
5. Garnir de coriandre ou de persil finement haché au moment de servir.
6. Option : Les étapes 1 et 2 peuvent être remplacées par de la sauce au poulet au beurre commerciale. (L'analyse nutritionnelle sera toutefois différente)